食品中心溫度計(jì)是一種現(xiàn)場(chǎng)測(cè)試儀器。探頭可以插入食物中，直接測(cè)量各種食物的中心溫度。

食品中心溫度計(jì)的主要部件是通過(guò)將兩塊或多塊金屬板層壓在一起形成的多層金屬板，其工作原理是兩種不同的金屬在溫度變化時(shí)膨脹不同。

食品中心溫度計(jì)的工作原理是使用兩種具有不同溫度膨脹系數(shù)的金屬。為了提高溫度測(cè)量的靈敏度，金屬板通常被制成螺旋線圈形狀。當(dāng)多層金屬板的溫度變化時(shí)，每層金屬的膨脹或收縮量不同，導(dǎo)致螺旋線圈卷起或松開(kāi)。由于螺旋線圈的一端固定，另一端連接有可自由旋轉(zhuǎn)的指針，當(dāng)雙金屬片感應(yīng)到溫度變化時(shí)，指針可在圓形刻度上指示溫度。

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