Food 溫度計(jì)主要談一些探頭類型溫度計(jì)，可以插入烤雞、牛肉、面包、咖啡等食物，測(cè)量食物的中心溫度，判斷是否達(dá)到較佳味道的溫度。

近年來，我國食品溫度計(jì)的使用率也在逐漸增加，主要用于一些西餐，如咖啡、烘焙等。中國菜仍然是關(guān)于溫度和經(jīng)驗(yàn)的。

熱度是烹飪一道菜所用的火的量和時(shí)間的長(zhǎng)度。烹飪時(shí)，一方面要區(qū)分火力大小和燃燒強(qiáng)度，另一方面要根據(jù)原料的性質(zhì)掌握熟成時(shí)間。只有兩者統(tǒng)一，菜肴的烹飪才能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。一般來說，火力的使用應(yīng)該根據(jù)原材料的性質(zhì)來決定，但不是絕對(duì)的。有些菜肴根據(jù)烹飪要求使用兩種或兩種以上的火力，如燉牛肉，先生火后降火。然而，腌制的魚先用小火煮，然后用中火。干魚是先攪拌火，然后中火，然后小火制成的。

然而，國外沒有這樣的說法，通常用溫度計(jì)來判斷食物是否成熟。

食物的使用率溫度計(jì)在歐美國家非常普遍。西餐廳是廚房必備的工具之一，甚至每個(gè)家庭的廚房也可以使用。對(duì)于家庭主婦或明星廚師來說，精確的溫度計(jì)甚至更有幫助。通常一些探針類型溫度計(jì)有筆管，這對(duì)于廚師在工作中攜帶更方便。

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